Đừng kinh doanh cà phê take away nếu chưa nắm chắc những điều này

Ngày đăng: 23/02/2021 05:39 PM

Chào mừng bạn đã ghé thăm Website của C-Kaffe, nếu bạn đang quan tâm về kinh doanh về ngành cà phê thì hãy dành chút thời gian để xem qua vài thông tin dưới đây trước khi quyết định đầu tư. Trong bài viết này chúng tôi chia sẻ những vấn đề cơ bản khi bạn bắt đầu kinh doanh cà phê. Dù bạn kinh doanh với bất kỳ mô hình nào chúng tôi cũng lưu ý các bạn một điều: kinh doanh phải văn minh và tuân thủ các quy định của pháp luật:

  • Chọn những nguyên vật liệu tốt
  • Kinh doanh phù hợp 
  • Không lấn chiếm lòng lề đường, gây ảnh hưởng đến giao thông 
  • Ý thức bảo vệ môi trường, không xả rác bừa bãi. 

Mô hình kinh doanh cà phê sạch take away

Bắt nguồn từ các nước phương Tây - “Take away" hay “to go" cà phê mang ý nghĩa là cà phê mang đi, phục vụ cho khách hàng muốn mua nhanh cà phê chứ không có thời gian ngồi thưởng thức tại quán. Với hình ảnh chiếc ly nhựa nắp hình cầu xinh xinh đã tạo thành một xu hướng trên thế giới như Starbuck thì không có lý do gì mà cà phê “take away” không được ưa chuộng ở Việt Nam. Các hãng cà phê take away ngoại thời kỳ mới du nhập vào nước ta thì ai cũng yêu thích nhưng giá thành lại quá đắt đỏ. Ở Việt Nam bạn có thể dễ dàng nhìn thấy các xe cà phê take away sơ khai xuất hiện trên đường dưới hình thức quán cóc, chủ quán sẽ gói cà phê trong ly nhựa và túi ni lông cho khách mua mang đi. Ưu điểm của hình thức này là nhanh, giá thành rẻ, bình dân thế nhưng khuyết điểm là chất lượng cà phê thường rất khó được kiểm định. 

Kinh tế phát triển thì người tiêu dùng cũng đòi hỏi cao hơn ở ly cà phê take away khi cần đáp ứng đủ tiêu chí “ngon - bổ - rẻ”, đây cũng là lý do của những mô hình cà phê take away xe máy cùng nguyên liệu hạt cà phê chất lượng tốt hơn ra đời. 

Kinh doanh mô hình xe bán cà phê pha máy ( cafe mang đi ) là mô hình cà phê mang thương hiệu riêng hoặc nhượng quyền từ một thương hiệu cung cấp cà phê uy tín. Mô hình cà phê mang đi được nhiều người lựa chọn để kinh doanh bởi số vốn đầu tư ban đầu ít nhưng khả năng sinh lời cũng đầy hứa hẹn. 

Kinh doanh mô hình xe bán cà phê sạch take away với số vốn vừa và nhỏ

Bạn có thể lựa chọn khởi đầu bằng việc kinh doanh cà phê take away theo thương hiệu của riêng bạn. Bạn chủ động hoàn toàn ở khâu nguyên liệu, pha chế, máy móc, định vị thương hiệu nếu bạn có đủ kiến thức trong ngành và có khả năng định hướng được cho thương hiệu cũng như quản trị tốt rủi ro. Tuy nhiên chi phí đầu tư ở giai đoạn đầu sẽ cao vì cần mua máy móc, mặt bằng hoặc xe đẩy,dụng cụ pha chế…

Ví dụ bạn cần mở một xe cà phê, chi phí tham khảo như sau: 

Mua xe gỗ với bánh nhỏ: 5 – 12 triệu

Chi phí thiết kế, in ấn : ~2 triệu

  • Chi phí mua các loại máy và dụng cụ pha chế: 15 – 20 triệu
  • Chi phí nguyên vật liệu pha chế: 5 – 7 triệu

Giá nguyên liệu cà phê dao động từ ~150.000 VNĐ - 200.000 VNĐ kí, tuỳ theo dạng hạt Arabica, Culi hay Robusta. Tức là với số vốn dưới 50 triệu là bạn hoàn toàn có thể bắt đầu kinh doanh cà phê take away. Nhiều thương hiệu nhượng quyền uy tín trên thị trường còn hỗ trợ với giá chỉ từ 25-30 triệu đồng. 

Tiềm năng sinh lời hấp dẫn

Đối với hình thức kinh doanh take away thì trung bình mỗi ngày có thể bán từ 80 đến 140 ly ( cho khung giờ từ sáng đến trưa) ở vị trí thuận lợi. Nếu so về giá vốn nguyên vật liệu với giá bán thì kinh doanh cà phê sạch lời từ 50 - 60%. Tuy nhiên phải tính thêm các chi phí khác như : mặt bằng, nhân công, khấu hao tài sản, điện nước…

Kinh doanh cà phê sạch take away cần quan tâm điều gì?

Dành thời gian nghiên cứu thị trường

Một doanh nghiệp không thể phục vụ cho tất cả các khách hàng được, khách hàng thì nhiều, rất khác nhau về các nhu cầu nên công ty muốn kinh doanh 1 sản phẩm hay dịch vụ thì phải biết khách hàng mà tiêu thụ những sản phẩm của công ty là ai? Nhu cầu của họ như thế nào?

Trước khi bỏ tiền đầu tư kinh doanh bạn hãy dành thời gian để nghiên cứu thị trường, nghiên cứu khu vực lân cận nơi mà bạn sắp mở bán. Nếu có những bất tiện như đặc điểm khu vực ít dân cư, đường một chiều, hoặc nhiều đối thủ cạnh tranh cũng gây ảnh hưởng trực tiếp đến quán cà phê của bạn.

Nếu tự kinh doanh cà phê thương hiệu riêng của mình bạn cần đảm bảo rằng thức uống có hương vị ngon, đáp ứng được nhu cầu đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới. Nếu là cà phê nhượng quyền thì cần lựa chọn những nhà cung cấp uy tín. Bên cạnh đó, cần tìm hiểu về các khung giờ phù hợp với đối tượng khách mà quán bạn đang hướng đến. 

Vị trí là yếu tố vô cùng quan trọng 

Địa điểm kinh doanh là một chiến lược rất quan trọng và ảnh hưởng lớn tới việc thành công của một phương án kinh doanh. Có một địa điểm kinh doanh tốt là đã có được 30% thành công.

Lựa chọn địa điểm nào để kinh doanh trong một thành phố rộng lớn là một bài toán khó. Với định hướng bán cà phê mang phong cách take away thì phải đặt ở những nơi nào có dân cư đông đúc, tập trung nhiều học sinh, sinh viên và nhiều nhân viên văn phòng.

Nguồn nguyên liệu và máy móc phù hợp 

Khi kinh doanh cà phê sạch bạn phải đảm bảo được nguồn cà phê của quán bạn là nguyên chất và đảm bảo cho sức khỏe người uống, điều đó thể hiện sự tôn trọng khách hàng, tôn trọng người tiêu dùng. Đây cũng là một hình thức tạo uy tín cho thương hiệu cà phê của bạn.

Máy xay và pha chế cà phê cũng vô cùng quan trọng, bạn nên chú trọng sử dụng những loại thiết bị có chất lượng tốt để tránh tình gián đoạn công việc và mất thêm chi phí sửa chữa, bảo dưỡng máy nhiều lần. 

Phương pháp quản lý nhân sự và dòng tiền hiệu quả

Nhân viên cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng đến chất lượng dịch vụ của xe, quán cà phê sạch take away. Nếu nhân viên có thái độ làm việc khó chịu, không chuyên nghiệp sẽ khiến khách hàng không hài lòng và lựa chọn những nơi khác. Bạn cũng cần kiểm soát dòng tiền để đảm bảo rằng không bị thất thoát bằng cách đối chiếu thu chi mỗi ngày, mỗi tuần, mỗi tháng. 

Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về mô hình cafe “take away”, dự án mang tính hiệu quả cao và nhiều triển vọng trong giai đoạn kinh tế sôi động hiện nay. Thế nhưng vì sự cạnh tranh khá lớn nên để thành công ở kế hoạch kinh doanh này dù là thương hiệu cá nhân hay nhượng quyền từ một nhà cung cấp cà phê nào bạn cũng cần thực sự hiểu. Phân tích được những mặt ưu và khuyết của mô hình kinh doanh, định ra những mục tiêu cụ thể, và đưa ra một kế hoạch hành động nhằm đạt được lợi nhuận như mong muốn.

 

Hotline
Hotline